Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2017 Elio Grasso

Ein Barolo von großem Charme, geboren in der Gegend von Monforte d'Alba. Hier verwaltet Elio Grasso ein etwa zwanzig Hektar großes Anwesen mit Parzellen in prestigeträchtigen Crus. Vigna Chiniera ist 35 Jahre alt und liegt auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel in Richtung Süden auf Kalkstein-, Sand- und Lehmböden.

Am Ende der manuellen Ernte werden die Trauben in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein ruht mindestens zwei Jahre in 25 Hektar großen slawonischen Eichenfässern und 10 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Im klassischsten Monforte-Stil ist es ein eleganter und strukturierter Barolo mit einer Granatfarbe und einem Bouquet aus kleinen roten Früchten, Gewürzen und Balsamico-Noten. Am Gaumen bietet es einen langen und tiefen Schluck mit feinen Tanninen und komplexen Aromen.

Kombiniert mit gedünstetem Fleisch oder geschmort in Rotwein.