Barolo DOCG Gattera 2019 Mauro Veglio

Der Barolo Gattera von Mauro Veglio stammt aus den Gebieten La Morra und Castiglione, aus Böden aus Ton, Sand, Kalkstein und sehr kompaktem braunem Mergel. Diese pedoklimatischen Eigenschaften verleihen dem Wein eine einzigartige Struktur und bemerkenswerte Komplexität.

Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer vorfermentativen Mazeration bei niedriger Temperatur für 48 Stunden, gefolgt von einer Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Stahl bei kontrollierter Temperatur für 20-25 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 24 Monate in kleinen, teilweise neuen Eichenfässern.

Er hat eine blasse rubinrote Farbe und leichte Granatnuancen. Die süßen Gewürze stechen in der Nase hervor und vermischen sich harmonisch mit ätherischen und roten Fruchtnoten. Am Gaumen ist der Wein warm und leicht balsamisch, gut strukturiert und saftig, mit einer zarten Tanninpräsenz, die seine Eleganz unterstreicht.

Besonders gut eignet sich dieser Barolo in Kombination mit Rinderfilet, Braten oder Schmorbraten.