Barolo DOCG Gabutti 2016 Giovanni Sordo

Der Barolo Gabutti di Sordo stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Serralunga d'Alba in der Provinz Cuneo.

Es wird vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Mazeration je nach Jahrgang 4-6 Wochen lang in Kontakt mit den Häuten erfolgt. Anschließend reift der Wein 6 Monate in denselben Behältern und 24-48 Monate in großen Eichenfässern und steht dann mindestens 5 Jahre in Glas, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Der Barolo Gabutti di Sordo zeichnet sich durch eine granatrote Farbe aus, intensiv und tief. Die Nase öffnet sich mit einem angenehm blumigen Bouquet, angereichert mit einem Hauch von frischen roten Früchten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist es saftig und gut strukturiert, mit perfekt ausgewogener Säure und Tanninen. Sehr langlebiger Wein, der nach einer angemessenen Verfeinerung, großer Eleganz, Mineralität und Persönlichkeit erworben werden kann.

Dieser Barolo passt hervorragend zu Braten und passt perfekt zu allen Wildgerichten.