Barolo DOCG 2019 Fratelli Barale

Dieser Barolo wird von Fratelli Barale produziert, einem Weingut, das seit Ende des 19. Jahrhunderts Wein in der Gemeinde Barolo produziert. Heute führen Eleonora und Gloria Barale das Unternehmen. Die Trauben stammen aus den Weinbergen Coste di Rose, Preda und Monrobiolo.

Die Trauben werden normalerweise Anfang Oktober geerntet, um dann entrappt und sanft gepresst zu werden. Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Eichenfässern unter Verwendung einheimischer Hefen und mit anschließender Mazeration auf den Schalen für ca. 30 Tage. Der Wein reift dann 3 Jahre lang in 15-30 hl französischen Eichenfässern. Der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Stabilisierung in Flaschen abgefüllt und verbleibt mindestens 12 Monate in der Flasche.

Der Wein hat eine granatrote Farbe und eine breite und ätherische Nase mit einem Hauch von reifen roten Früchten, Rose und getrocknetem Veilchen. Der Schluck ist trocken, mit einer feinen Tanninstruktur und einem anhaltenden Abgang.

Dieser Barolo passt sehr gut zu gebratenem rotem Fleisch und edlem Geflügel, Wild, Schmorbraten und gereiftem Käse.