Barolo DOCG Fossati 2018 Borgogno

Barolo Fossati di Borgogno wird im gleichnamigen Cru hergestellt, einem Weinberg, der von einem Boden profitiert, der aus einer Oberflächenschicht aus Sand, gefolgt von Schluff und Ton besteht, ideal für den Anbau von Nebbiolo.

Die Weinbereitung erfolgte mit spontaner Gärung in Zement für etwa 18 Tage, gefolgt von einer Mazeration unter Wasser für 20 Tage und einer Reifung in slawonischer Eiche für 2 Jahre und 8 Monate.

Es hat eine klare rubinrote Farbe. In der Nase finden sich Anklänge von frischem Obst und Schwarzkirschen, leichte Würze und Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich eine knackige und schlanke Frucht, begleitet von angenehmen retronasalen Gewürznoten und einer eleganten Tanninstruktur.

Dieser Barolo passt wunderbar zu wichtigen, geschmacksintensiven Gerichten wie traditionellen piemontesischen Fleischgerichten, gekochtem Fleisch und Eintöpfen.