Barolo DOCG Castelletto 2019 Mauro Veglio

Der Barolo Castelletto von Mauro Veglio stammt aus der Gegend von Castelletto, einem großen Gebiet zwischen Monforte d'Alba und dem Weiler Perno, an der Grenze zu Serralunga d'Alba.

Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer vorfermentativen Mazeration bei niedriger Temperatur für 48 Stunden, gefolgt von einer Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Stahl bei kontrollierter Temperatur für 20-25 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 24 Monate in kleinen, teilweise neuen Eichenfässern.

Barolo Castelletto hat eine rubinrote Farbe von guter Intensität und violetten Reflexen. In der Nase tauchen Noten von roten Früchten und Rosenblättern, Teer, Minze und Lakritze auf. Am Gaumen ist der Wein voll und ausgewogen, mit einem anhaltenden Abgang, bereichert durch Noten von Brombeermarmelade und Blaubeeren.

Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.