Barolo DOCG Castellero 2019 Fratelli Barale

Barolo Castellero wird von Fratelli Barale hergestellt, einem Weingut, das seit Ende des 19. Jahrhunderts Wein in der Gemeinde Barolo produziert. Heute führen Eleonora und Gloria Barale das Unternehmen. Die Trauben stammen vom gleichnamigen Weingut Castellero.

Die Trauben werden normalerweise Anfang Oktober geerntet, um dann sanft gepresst zu werden. Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Eichenfässern unter Verwendung einheimischer Hefen und mit anschließender Mazeration auf den Schalen für ca. 30 Tage. Der Wein reift dann 3 Jahre lang in 15-30 hl französischen Eichenfässern. Der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Stabilisierung in Flaschen abgefüllt und verbleibt mindestens 12 Monate in der Flasche.

Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen und eine breite und ätherische Nase mit einem Hauch von reifen roten Früchten, verwelkten Blumen und Unterholz. Der Schluck ist trocken und schmackhaft, mit einer komplexen Tanninstruktur und einem anhaltenden Abgang.

Dieser Castellero Barolo passt sehr gut zu gebratenem rotem Fleisch und edlem Geflügel, Wild, Schmorbraten und gereiftem Käse.