Barolo DOCG Cannubi 2019 Pico Maccario

Barolo Cannubi wird von Pico Maccario hergestellt, einem Unternehmen, das 1997 von den Brüdern Pico und Vitaliano Maccario gegründet wurde. Es werden Weine aus den wichtigsten piemontesischen Anbaugebieten hergestellt: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo und Barbaresco.

Er besteht ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben, die entrappt und schonend gepresst werden. Die Weinbereitung erfolgt in thermokontrollierten Stahltanks und die Mazeration auf den Schalen dauert 20 Tage. Der so gewonnene Wein reift dann 18 Monate lang in 500-l-Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von einer weiteren 12-monatigen Reifung in der Flasche.

Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen und offenbart in der Nase ein Bouquet von Aromen roter Früchte wie Kirsche mit Noten von Kakao und Tabak. Der Schluck ist voll, kompakt und strukturiert, mit einem anhaltenden Abgang.

Es ist der ideale Wein zu Risotto mit Trüffeln und geschmortem Wild. Probieren Sie es mit einer Platte gewürzter Salami.