Fact sheet
Beschreibung
Der Barolo Arborina von Mauro Veglio wird in der kleinen geografischen Gemeinde Arborina im Weiler Annunziata in La Morra hergestellt.
Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer vorfermentativen Mazeration bei niedriger Temperatur für 48 Stunden, gefolgt von einer Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Stahl bei kontrollierter Temperatur für 20-25 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 24 Monate in kleinen, teilweise neuen Eichenfässern.
Barolo Arborina zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe von guter Intensität mit leichten granatroten Reflexen aus. In der Nase finden sich Noten von Cassis, schwarzer Johannisbeere und Gewürzen. Im Mund ist der Wein zart und weich, mit einem mineralischen Abgang von schöner Nachhaltigkeit.
Dieser Wein passt ideal zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.