Barolo Chinato DOCG Pio Cesare

Dieser Barolo Chinato, der in einer sehr begrenzten Anzahl von Flaschen hergestellt wird, gehört zum Revivals-Sortiment von Pio Cesare, dh Weinen, die einst aufgegeben und jetzt wiederentdeckt wurden, um das Prestige der Vergangenheit wiederherzustellen. Es wird auf der Grundlage eines originellen und geheimen Familienrezepts hergestellt, das über die Jahre eifersüchtig gehütet wurde. Zu den Zutaten, die diesem traditionellen piemontesischen Wein mit einer starken Persönlichkeit Leben einhauchen, gehören der klassische Barolo, Cinchona Calissaia und Cinchona Succirubra, denen eine Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Enzianwurzel, Kardamomsamen und Rhabarber zugesetzt wird , süße und bittere Orange, Zimt. 4 Monate in kleinen Stahlbehältern und mindestens 2 Monate in der Flasche raffinieren.

Es meldet sich bei visueller Untersuchung mit einer dunkel rubinroten Farbe an. Das Geruchsspektrum bietet eine Progression intensiver krautiger, würziger und balsamischer Noten. Der Geschmack ist weich und samtig, mit einem angenehm frischen und langen Schluck mit einem typisch bitteren Nachgeschmack.

Ideal zur Meditation oder zum Servieren mit Desserts oder nach einer Mahlzeit als Verdauungstrakt nach piemontesischer Tradition.