Barbera del Monferrato Superiore DOC Cantico della Crosia 2017 Vicara

Die Barbera del Monferrato Cantico della Crosia stammt aus Weinbergen in Monferrato in der Provinz Alessandria, einem Gebiet, das in der nationalen Weinszene immer beliebter wird.

Das Weingut Vicara bewirtschaftet sein gesamtes Land nach einem biodynamischen Landwirtschaftssystem. Die Weinbereitung dieses Barbera Superiore erfordert eine sehr lange Mazeration. Die Verfeinerung erfolgt in französischen Eichenfässern, sowohl im neuen als auch im dritten oder vierten Durchgang. Eine weitere Pause in der Flasche schließt die Reifungsphase ab, die somit eine Gesamtdauer von 40 Monaten hat.

Die Farbe ist tief granatrot. Das Bouquet, das sich in der Nase zeigt, ist komplex und zeigt leicht fruchtige und blumige Noten, klare, würzige Eindrücke und geröstete Erinnerungen an Leder, Johannisbrot und Lakritz. Bei Lakritz herrscht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der charakteristischen Sortenfrische und der einhüllenden Weichheit.

Kombiniert mit rotem und gebratenem Fleisch, sowohl im ersten als auch im zweiten Gang. Empfohlen mit einem Rindfleischeintopf.