Barbera d'Asti DOC Bricco 2021 Paolo Conterno

Die Barbera d'Asti Bricco von Paolo Conterno wird ausschließlich aus Barbera-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen von Penango und Cioccaro in der Provinz Asti angebaut werden. Die Reben, die auf lehm-kalkhaltigen Böden mit karbonatischer Natur wachsen, profitieren von einer sonnigen Lage und einer Höhe zwischen 250 und 270 Metern über dem Meeresspiegel. Die Traubenernte erfolgt manuell zwischen Ende September und Anfang Oktober, wobei eine sorgfältige Auswahl der Trauben zum Zeitpunkt der Lese gewährleistet wird.

Nach dem Entrappen und Pressen erfolgt die Maischung in speziellen Behältern für einen Zeitraum von 10-12 Tagen, was eine optimale Farbauslösung fördert. Es folgt das Abziehen und der Abschluss der Fermentation ohne zusätzliche Tanninbeiträge. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks, mit anschließenden Umfüllungen bis zur Abfüllung, die in der Regel in den Sommermonaten nach der Lese erfolgt.

Er zeigt eine intensive rubinrote Farbe und offenbart ein feines und elegantes Bouquet, das von Kirsch-, Heidelbeer- und einem leichten mineralischen Hauch von Graphit geprägt ist. Am Gaumen ist er weich, strukturiert und harmonisch, mit einer lebhaften Säure, die seine Frische und Sortentypizität unterstreicht, und einen ausgewogenen und angenehm anhaltenden Schluck bietet.

Diese Barbera ist ideal in Kombination mit Wurstwaren, herzhaften warmen Vorspeisen und hellem Fleisch.