Barbera d'Alba Superiore DOC 2020 Tenuta Cucco

Diese Barbera d'Alba Superiore stammt aus dem Weinberg Elia di Roddi d'Alba, der Tenuta Cucco gehört.

Nur die besten Trauben werden geerntet und gepresst und dann in Stahlfässer überführt, wo eine erste alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C für 3 Tage stattfindet, um die meisten Sortenaromen zu extrahieren. Eine weitere Fermentation folgt bei 26 ° C mit einer Mazeration nach der Fermentation von 6-8 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in kleinen Eichenfässern mit unterschiedlichem Verwendungsgrad in ausgewogenen Anteilen.

Intensiver rubinroter Wein mit violetten Reflexen. Die Nase zeigt eine Reihe von Aromen, die aus der Rebsorte stammen, mit Hinweisen auf rote Rose, Himbeere und schwarze Kirsche. Der frische Eintritt in den Mund bezieht sich auf einen fruchtigen Körper mit einer schönen Ausdauer.

Empfohlen in Gesellschaft von gekochtem und gebratenem Fleisch.