Barbera d'Alba DOC Bricco dei Merli 2021 Elvio Cogno

Barbera d'Alba Bricco dei Merli stammt aus Weinbergen auf 300 m Meereshöhe, deren Trauben zwischen Ende September und Anfang Oktober gelesen werden.

Die Vinifikation erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Danach reift der Wein 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und dann 6 Monate in der Flasche.

Barbera hat eine tiefe rubinrote Farbe und violette Reflexe. In der Nase erinnern die Aromen an Rosen, Unterholz und Gewürze. Im Mund ist der Wein weich und warm, mit guter Struktur und Frische. Der Schluck verweist auf rote Früchte wie Sauerkirschen und Pflaumen, mit einem anhaltenden Abgang.

Der Wein passt zu schmackhaften und ziemlich fettigen Gerichten: von saftigen ersten Gängen über rotes Fleisch bis hin zu fettem Weichkäse.