Barbera d'Alba DOC Peiragal 2022 Marchesi di Barolo

Barbera d'Alba Peiragal von Marchesi di Barolo hat seinen Namen von einem alten Dialektbegriff, der Hügel mit einer guten Neigung bezeichnet, die aus sehr kompakten Kalkstein-Tonbodenformationen mit großen Steinen bestehen.

Die entrappten Trauben werden bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vinifiziert, mit einer Mazeration auf den Schalen für etwa 8 Tage bei 28 ° C. Die malolaktische Gärung findet stattdessen in Glasbetonbehältern statt. Der Ausbau erfolgt teils in Barriques aus französischer Eiche, teils in Eichenfässern.

Rubinrot in der Farbe, offenbart die Nase einen Hauch von Beeren, zusätzlich zu der würzigen Note von Vanille und Zimt. Der Geschmack ist warm und elegant, mit weichen Tanninen.

Zu reichhaltigen Vorspeisen mit Aufschnitt und Käse, Plin mit Fleischsauce und gereiftem Käse zu kombinieren.