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Beschreibung
Es wurde nach dem Zweiten Weltkrieg auf Initiative von Kleingrundbesitzern der Region gegründet und stellt mit einer Reihe hochwertiger Etiketten, die den prestigeträchtigsten Gebieten der Konfession gewidmet sind, einen wesentlichen qualitativen Bezugspunkt dar. Rabajà ist einer der historischen Crus von Barbaresco und gehört immer zu den am höchsten bewerteten. Der sandige Kalk-Ton-Mergel, die Höhenlage sowie das kühle und sonnige Klima garantieren reife Trauben mit intensiven Aromen.
Am Ende der Ernte werden die besten Trauben zur Gärung in Stahltanks mit Mazeration auf den Schalen für etwa einen Monat geschickt. Der Wein ruht 30 Monate in Eichenfässern und verfeinert etwa ein Jahr in der Flasche.
Elegant und komplex zeichnet er sich durch eine rubinrote Farbe und intensive Aromen von Kirschen und kleinen roten Früchten mit zarten Anklängen von Heilkräutern, Lakritze und Gewürzen aus. Der Schluck ist weich und klar, eine intensive und würzige Frucht mit ausgewogenen und anhaltenden Tanninen und einem umhüllenden Körper.
Passt zu Pasta und Risotto, Fleisch und Wild.
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12 Produkte von Produttori del Barbaresco
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