Barbaresco DOCG Sordo 2021 Giovanni Sordo

Der Barbaresco di Sordo wurde in Weinbergen in den Gemeinden Barbaresco, Neive und Treiso in der Provinz Cuneo geboren.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt, sobald es vollständig reif ist. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für ca. 3 Wochen. Anschließend reift der Wein in slawonischen Eichenfässern und in Flaschen, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Dieser Barbaresco hat eine granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen, die im Laufe der Jahre akzentuiert werden. Die Nase öffnet sich mit ätherischen und zarten Aromen von Unterholz, Gewürzen und Veilchen. Am Gaumen ist es trocken und harmonisch, voll und komplex, mit einem angenehm bitteren und anhaltenden Abgang.

Dieser Rotwein passt hervorragend zu Braten und passt perfekt zu allen Wildgerichten.