Barbaresco DOCG Riserva Asili 2019 Produttori del Barbaresco

Als wahre Botschafter der Konfession verwalten die Barbaresco-Produzenten in der Region einen Weinbergpark von absoluter Exzellenz. Asili liegt südlich des Dorfes Barbaresco und ist seit Jahrhunderten für die Qualität seiner Trauben bekannt. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen, lehmigen Mergelböden mit Sandanteil und genießen eine sonnige Ausrichtung nach Südwesten.

Die Trauben werden in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C einer Gärung unterzogen, wobei die Schalen etwa 30 Tage lang mazeriert werden. Der Wein ruht 30 Monate in Eichenfässern und verfeinert 12 Monate in der Flasche.

Im Glas hat er eine granatrote Farbe, das Geruchsprofil ist elegant und streng, mit blumigen Aromen von Johannisbeeren, Süßholzwurzel und Gewürzen. Der Schluck bietet intensive und würzige Aromen mit feinen und ausgewogenen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Passt zu Pasta mit Ragù, Kleinwild sowie weißem und rotem Fleisch.