Barbaresco DOCG 2021 Prunotto

Der Barbaresco Prunotto dei Marchesi Antinori wurde auf dem gleichnamigen Anwesen in Alba, Piemont, in einer weichen Ebene geboren, die von den Weinbergen der Langhe und des Roero umgeben ist.

Es wird aus reinen Nebbiolo-Trauben hergestellt, die etwa 15 Tage lang bei einer Maximaltemperatur von 30 ° C mazeriert werden. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern und zu einem kleinen Teil in Barriques mit zweitem Durchgang. Dann ruht es weitere 10 Monate in der Flasche im Prunotto-Keller.

Es zeichnet sich durch eine granatrote Farbe von guter Intensität aus. Das Bouquet ist komplex, mit deutlichen Noten von roten Früchten und angenehmen würzigen Noten. Am Gaumen ist es voll und samtig mit einem langen und anhaltenden Nachgeschmack.

Aufgrund seiner Struktur und seines Körpers eignet sich dieser Wein perfekt für herzhafte erste Gänge mit Fleischsauce, rotem Fleisch, Braten und gereiftem Käse.