Barbaresco DOCG Palàs 2020 Michele Chiarlo

Der Barbaresco der Palás-Linie von Michele Chiarlo stammt aus den Weinbergen von Barbaresco, die durch einen Boden aus lehmigem Kalksteinmergel mit guter Schlickpräsenz und Treiso, sandiger, innerhalb der Barbaresco-Konfession gekennzeichnet sind.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks, wobei die Mazeration 13 bis 14 Tage lang mit den Häuten in Kontakt kommt. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, reift der Wein mindestens 2 Jahre, davon mindestens 18 Monate in großen Fässern, bevor er in der Flasche raffiniert wird.

Granatrotwein, erweist sich als komplex und zart, ätherisch in der Nase, mit Noten von kleinen roten Früchten, grünem Pfeffer und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist es breit und aristokratisch, mit guter Balance, mit samtigen Tanninen.

Perfekt zu Braten und Wild, bietet es das Beste von sich selbst, gepaart mit gereiftem Käse.