Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Barbaresco wird von der Firma Batasiolo hergestellt, die der Familie Dogliani gehört und seit über vier Jahrzehnten Wein in der Langhe produziert.

Die Nebbiolo-Trauben werden entrappt und mit Mazeration auf den Schalen für mindestens 10–12 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mit regelmäßigem Umpumpen vergoren. Anschließend reift der Wein in Fässern aus slawonischer Eiche, in Tonneaux aus französischer Eiche und anschließend in Edelstahltanks, um in der Flasche weiterzureifen.

Die Farbe ist granatrot und in der Nase entfalten sich Aromen von Blumen und würzigen, gekochten Früchten. Der Schluck ist strukturiert, kräftig, mit weichen und langanhaltenden Tanninen.

Ideal in Kombination mit geröstetem Fasan und gereiftem Käse.