Auxey-Duresses AOC Les Clous 2020 Domaine Pierre Boisson

Der Auxey-Duresses Les Clous von Domaine Pierre Boisson ist ein eleganter Ausdruck von Chardonnay, der aus einer der renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune im Burgund stammt.

Der Weinherstellungsprozess folgt traditionellen Methoden, die den Charakter der Ausgangsrebsorte respektieren und hervorheben. Der Wein reift in Eichenfässern, wobei sowohl Holz der ersten als auch der zweiten Passage verwendet wird, um eine subtile Integration der Holzaromen zu ermöglichen, ohne die natürliche Ausdruckskraft der Frucht zu übertönen.

Im Glas erscheint er in einer brillanten strohgelben Farbe mit hellen Reflexen. In der Nase bietet er ein einladendes und reichhaltiges Bouquet, in dem Noten von Apfel, Fisch und Honig vorherrschen, mit Anklängen von frischen Mandeln und geröstetem Brot. Im Mund ist er weich und umhüllend, frisch und anhaltend.

Es empfiehlt sich in Kombination mit Fisch- und Geflügelgerichten, passt aber auch gut zu einem raffinierten zweiten Gang auf Meeresfrüchtebasis.