Auxey-Duresses AOC Premier Cru 2021 Comte Armand

Der Auxey-Duresses von Domaine Comte Armand ist ein Rotwein, der zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben an der Côte de Beaune hergestellt wird. Diese Cuvée stammt aus einer nach Süden ausgerichteten Parzelle im Gebiet „Les Argillas“, die sich durch besonders kalkhaltigen Wein auszeichnet Boden mit 30 % aktivem Kalkstein, der dem Wein eine besondere Mineralität verleiht. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren und werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus gepflegt.

Die Weinbereitung umfasst das vollständige Abbeeren der Trauben und die Gärung mit einheimischen Hefen in Holzfässern, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in Eichenfässern. Dieser Prozess ermöglicht es uns, das Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur zu bewahren und die Sorteneigenschaften des Pinot Noir und die Besonderheiten des Auxey-Duresses-Terroirs hervorzuheben.

Er hat eine dunkle rubinrote Farbe und ein Bouquet mit Aromen kleiner roter und schwarzer Früchte wie Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von zarten Gewürznoten. Am Gaumen ist er intensiv und reichhaltig, mit gut integrierten Tanninen, die eine weiche und umhüllende Struktur bieten. Dank seiner Struktur und Lebendigkeit kann er jung genossen werden, um seine Frische zu genießen, kann sich aber auch in der Flasche bis zu 10 Jahre lang gut entwickeln.

Dieser Pinot Noir passt ideal zu Fleischgerichten wie Lammbraten oder konfitierter Ente.