Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry wird von Brilla! hergestellt, einem venezianischen Schaumweinunternehmen mit Sitz in Fossalta di Piave in der Provinz Venedig. Der Weinkeller stellt eine Reihe von Etiketten her, die die ganze Frische und unmittelbare Angenehmheit des Prosecco zum Ausdruck bringen, der mittlerweile auf der ganzen Welt zu einem Symbol der Geselligkeit geworden ist.

Prosecco wird aus Glera-Trauben hergestellt, der typischen weißen Rebsorte der Region. Die Trauben werden etwas früher geerntet, um die für die Schaumweinbasis notwendige Frische zu bewahren.

Nach der sanften Pressung gärt der Vorlaufmost in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Am Ende einer kurzen Verfeinerung wird der Wein in einen Autoklaven überführt, wo die zweite Gärung nach der Martinotti- oder Charmat-Methode erfolgt.

Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen Perlage. Das Bouquet drückt blumige Noten, Zitrusnoten und Aromen von weißem Fruchtfleisch aus. Der Schluck ist frisch, angespannt und zart, mit einem angenehm würzigen Abgang.

Passt zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten und ersten Gängen mit Gemüse.