Anjou AOC Blanc 2022 Thibaud Boudignon

Der Anjou Blanc von Thibaud Boudignon wird ausschließlich aus Chenin Blanc-Trauben hergestellt, die nach den Vorgaben des biodynamischen Weinbaus angebaut werden, wobei die Gesundheit des Bodens respektiert wird, eine notwendige Voraussetzung für die Gewinnung hochwertiger Trauben.

Sobald die Ernte abgeschlossen ist, die vollständig von Hand erfolgt, erfolgt die Gärung in Stahl, ausgelöst durch einheimische Hefen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein in französischen und österreichischen Eichenfässern, um seine organoleptischen Eigenschaften zu perfektionieren.

Auf den ersten Blick hat es ein wunderschönes Strohgelb. In der Nase dominieren blumige Noten, bereichert durch Anklänge von reifen Birnen, Honig und leichten rauchigen Noten. Am Gaumen ist er frisch, lebendig, nüchtern und elegant.

Hervorragend kombinierbar mit Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten, aber auch mit vegetarischen Vorspeisen und weißem Fleisch.