Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC la Groletta Corte Giara

Das Paket enthält 2 renommierte Weine von Corte Giara.

Amarone della Valpolicella wird aus Corvina Veronese- und Rondinella-Trauben gewonnen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 8–22 °C für eine Dauer von etwa 22–24 Tagen. Anschließend reift der Wein 5 Monate lang in denselben Behältern, 15 Monate lang in Holzfässern und die folgenden 6 Monate in der Flasche.
Es zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit angenehmen Aromen von roten Früchten, angereichert mit würzigen Noten von Pfeffer, Nelken und Tabak. Am Gaumen ist er voll und umhüllend, mit einer ausgewogenen Säure und angenehm weichen Tanninen.
Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Schmorfleisch und Wild und ist ideal in Kombination mit reifem Käse oder als Meditationswein.

Der Valpolicella Ripasso La Groletta di Corte Giara wird aus den Trauben Colline Veronese und Rondinella gewonnen. Die Gärung erfolgt mit Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 4 Monate in Stahl, 11 Monate in slawonischen Eichenfässern und 2 Monate in der Flasche.
Dieser Valpolicella hat eine rubinrote Farbe und öffnet sich in der Nase mit einem komplexen Bouquet aus roten Früchten, angereichert mit Noten von süßen Gewürzen und Heilkräutern. Am Gaumen ist er vollmundig und hat eine gute Struktur, gute Säure, weich und umhüllend.
Valpolicella Ripasso Corte Giara passt perfekt zu raffinierten Gerichten mit rotem Fleisch wie Eintöpfen, Krustenfilet und Wachteln und passt zu geschnittenem Rindfleisch mit Steinpilzen, Lammrippen und Käse mittleren Alters.