Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi

Die Holzkiste enthält 2 klassische venezianische Rotweine der Firma Tommasi.

Amarone della Valpolicella Classico wird aus den Trauben Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta hergestellt. Nach der Ernte werden die Trauben auf Gestellen in großen Obstschuppen angeordnet, wo sie drei Monate lang trocknen. Der Most reift in Fässern aus slawonischer Eiche bei kontrollierter Temperatur, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, offenbart er in der Nase Intensität und große Feinheit mit angenehmen Noten von reifen Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen ist er komplex und samtig, voll und vollmundig, mit angenehmen Aromen von getrockneten Trauben. Perfekt zu rotem Fleisch und Wild.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt. Die Trauben werden etwa 15 Tage lang in Edelstahltanks vergoren, anschließend gärt der Most etwa 12–13 Tage lang auf dem Amarone-Trester, wobei täglich kontinuierlich umgepumpt wird. Die Weinbereitung erfolgt für ca. 18 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche. In der Nase ist er von intensivem Rubinrot, reichhaltig und würzig, angereichert mit angenehmen Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Rosinen. Am Gaumen ist er voll, weich, mit eleganten Noten von reifen Kirschen. Perfekt zu rotem und weißem Fleisch.