Amarone della Valpolicella DOCG Ravazzol 2018 Ca' La Bionda

Ravazzòl ist ein Amarone della Valpolicella Classico aus Crvina-, Corvinone-, Rondinella- und Molinara-Trauben.

Auf einer Höhe von ca. 300 Meter über dem Meeresspiegel haben die Weinberge ein Durchschnittsalter von 60 Jahren. Nach der Ernte bis Ende Oktober werden die besten Trauben für die Trocknung ausgewählt, die bis Januar dauert. Nach der Gärung in Stahl- und Holzfässern bei niedrigen Temperaturen reift er 42 Monate in neuen Eichenfässern und endet mit einer weiteren Flaschenlagerung für 8 Monate, bevor er vermarktet wird.

Rubinrote Farbe, die zu Granat neigt, bringt schwarze Kirsche in Alkohol, Brombeere und leichte Noten von süßem Tabak in die Nase. Am Gaumen ist er warm, harmonisch und umhüllend, mit sehr samtigen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang.

Ideal für Rinder-, Schmor- und Wildgerichte, kann aber auch als Meditationswein verkostet werden.