Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2020 Fabiano

Nicola Fabianos Amarone della Valpolicella Classico wird in begrenzten Mengen mit Trauben aus der klassischen Gegend von Valpolicella hergestellt.

Es wird aus Corvina-, Rondinella-, Molinara- und Croatina-Trauben hergestellt, sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet und nach der alten traditionellen Technik einer Trocknungszeit von etwa 5 Monaten unterzogen. Sobald die Trauben fein gepresst wurden, erfolgt die Gärung etwa 50 Tage lang in Stahlbehältern. Der Wein reift 30 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Es hat eine intensive Granatfarbe. Die Nase hat intensive Aromen von Sauerkirschen und Himbeeren. Am Gaumen ist es weich und ausgewogen, mit guter Struktur, mit einem langen Abgang auf Noten von Rosinen und Pflaumen.

Wein, der in Begleitung von Braten und Schmorfleisch bevorzugt wird, passt gut zu Kombinationen mit Wild und sehr leckerem Käse.