Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Zonin

Dieser Amarone della Valpolicella repräsentiert den Cru der venezianischen Exzellenz Zonin, der sich im Herzen der gleichnamigen Konfession befindet.

Es wird aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt, die ziemlich spät geerntet, leicht überreif und in luftiger und trockener Umgebung zum Trocknen auf Plateaus für etwa 4 Monate gelagert werden. Anschließend beginnt die Rotweinbereitung, der eine Woche Vormazeration der Mostschalen vorausgeht. Schließlich reift der Wein für mindestens 2 Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche. Es folgt ein weiterer Zeitraum von 6 Monaten für die Reifung im Glas.

Es hat eine schöne granatrote Farbe mit brillanten Reflexen. Die Nase ist breit, mit einem Hauch von Waldbeeren und getrockneten Pflaumen, die gut von balsamischen Noten von ausgezeichneter Persistenz unterstützt werden. Im Mund kommt er majestätisch und unglaublich einhüllend an, mit duftenden aromatischen Noten, die seinen Geschmack noch wertvoller machen.

Es begleitet mit großer Eleganz typische Gerichte der großen traditionellen Küche, edles Fleisch, hoch gereifter Käse.