Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Annaberta

Die Amarone Villa Annaberta ist ein kostbarer und reiner Ausdruck von Valpolicella und stammt aus der klassischen und traditionellen Mischung von Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, die in der zweiten Septemberwoche ausschließlich von Hand geerntet wurden. Im Winter bleiben die Trauben in den Obstböden, auf der Arele, den typischen Bambusgestellen, in denen getrocknet wird: Die Trauben werden kleiner und erhalten eine auffällige Zuckerkonzentration. Nach dem Trocknen werden die Trauben entstammt und zerkleinert. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit einer ersten Mazerationsphase von ca. 2-5 ° C. Es folgt eine alkoholische Gärung, die etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 20-24 ° C dauert. Die Reifung erfolgt in Barriques, Tonneaux und dauert ca. 20 Monate. Nach einer sorgfältigen Prüfung wird anschließend die Stahlmischung hergestellt.

Das Parfüm hat eine intensive rote Farbe und bringt die typischen Noten von Kirschen, Brombeeren und würzigen Noten in die Nase. Ein vollmundiger Wein, der sich am fruchtigen, fleischigen, runden, weichen Gaumen mit entwickelten Tanninen und einer robusten Struktur zeigt.

Hervorragende Begleitung zu rotem, gegrilltem oder gegrilltem Fleisch. Hervorragend zu leckeren und wichtigen ersten Gängen und zu Risotto. Perfekt zu gereiftem Käse.