Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Sartori stammt aus Weinbergen im nördlichen Teil von Verona aus Kalksteinböden.

Es wird aus einer traditionellen Mischung autochthoner veronesischer Trauben gewonnen, bei denen die internationale Sorte Cabernet Sauvignon eine geringe Rolle spielt. Die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt und ca. 3 Monate in trockenen und gut belüfteten Räumen trocknen gelassen. Der Most fermentiert etwa 30 Tage lang in Stahl und wird dann in Zementtanks überführt, um eine malolaktische Gärung durchzuführen. Der Wein reift ca. 3 Jahre in Eichenfässern und bleibt weitere 6 Monate in der Flasche.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit Granatreflexionen. In der Nase gibt es intensive Aromen von roten Früchten und würzigen Noten. Im Mund offenbart es sich voll und samtig mit einer guten Geschmacksbeständigkeit.

Ideal, um in Begleitung von Rezepten serviert zu werden, die auf rotem Fleisch, Wild und langjährigem Käse basieren.