Amarone della Valpolicella DOCG 2018 Roccolo Grassi

Die Amarone della Valpolicella di Roccolo Grassi stammt aus dem gleichnamigen Weinberg im Herzen von Valpolicella.

Es wird aus einer geschickten Mischung von Corvina Veronese-, Corvinone-, Rondinella- und Croatina-Trauben hergestellt, manuell geerntet und auf natürliche Weise trocknen gelassen, um den in den Trauben enthaltenen Zucker und die aromatischen Substanzen zu konzentrieren. Nach einer traditionellen Weinbereitung in Stahl wird der Wein auf Holz übertragen, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wird. Danach reift er mindestens 26 Monate in Barriques, gefolgt von einer weiteren 24-monatigen Reifung in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine tief rubinrote Farbe aus. Die Nase bietet ein elegantes und ausdrucksstarkes Bouquet, bei dem sich die fruchtigen Noten von Schwarzkirsche, Pflaume und Pflaume mit den würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Schokolade abwechseln. Am Gaumen robust, erweist es sich als unglaublich breit und ausgewogen.

Es passt perfekt zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch und bietet das Beste von sich, gepaart mit Wildgerichten.