Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2019 Niviana

Der Amarone della Valpolicella Riserva di Niviana ist ein Wein, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben wie Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara hergestellt wird, die auf Böden angebaut werden, die durch weiße oder rosa-weiße Mergelkalksteine gekennzeichnet sind, die dem Wein einen einzigartigen Charakter verleihen Profil aromatisch und Weinprobe.

Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben für die Produktion ausgewählt werden. Auf die Gärung folgt eine 36-monatige Reifung im Fass, wodurch der Wein seine Struktur und Komplexität voll entfalten kann.

Auf den ersten Blick präsentiert es eine intensive granatrote Farbe. In der Nase ist er intensiv und ätherisch, mit deutlichen Noten von in Alkohol eingelegten Schwarzkirschen. Im Mund besticht er durch seine Robustheit und seine samtige Textur, mit einer perfekten Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu intensiven Wild- und Bratengerichten. Empfohlen zusammen mit allen Rezepten der traditionellen venezianischen Küche, einschließlich der „Pastissada de Caval“ und den Bigoli mit Entenragout.