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Beschreibung
Diese Amarone della Valpolicella repräsentiert den Cru of Excellence Veneta Zonin, der sich im Herzen der gleichnamigen Konfession befindet.
Es wird aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt, ziemlich spät geerntet, leicht überreif und in luftigen und trockenen Umgebungen zum Trocknen auf dem Plateau für etwa 4 Monate aufbewahrt. Dann wird die rote Weinbereitung gestartet, gefolgt von einer Woche Vormazeration der Mosthäute. Schließlich wird der Wein mindestens 2 Jahre in slawonischen Eichenfässern reifen gelassen. Ein weiterer Zeitraum von 6 Monaten für die Alterung in Glas folgt.
Es hat eine schöne granatrote Farbe mit hellen Reflexionen. Die Nase ist breit, mit einem Hauch von Beeren und getrockneten Pflaumen, die von Balsamico-Noten von ausgezeichneter Persistenz gut unterstützt werden. Im Mund kommt es majestätisch und unglaublich einhüllend an, mit duftenden aromatischen Noten, die es seinen Geschmack noch mehr schätzen lassen.
Es begleitet mit großer Eleganz typische Gerichte der großen traditionellen Küche, edles Fleisch, hoch gewürzten Käse.
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2 Produkte von Zonin
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 Zonin
Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Zonin
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