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Fact sheet
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Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Amarone della Valpolicella ist ein strukturierter und komplexer Rotwein, produziert von Dal Moro. Dieser Wein zeichnet sich durch eine Mischung aus einheimischen Trauben der Valpolicella aus: Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, wobei die Corvina dominiert. Die offizielle Bezeichnung ist Amarone della Valpolicella DOCG, die für Qualität und Tradition steht.
Woher es kommt
Dieser Wein stammt aus dem renommierten Gebiet der Valpolicella, das im Nordosten Italiens liegt. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 150 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel, was von einem gemäßigten Klima und einem vielfältigen Boden profitieren, der dem Wein seine einzigartigen Merkmale verleiht.
Wie es produziert wird
Die Produktion des Amarone della Valpolicella beginnt mit dem Trockenlegen der Trauben in einem Trocknungsraum für 120 Tage, ein Prozess, der die Zucker und Aromen konzentriert. Darauf folgt die alkoholische Fermentation und eine Reifung in Holzfässern für mindestens 24 Monate, die den Wein mit Komplexität und Tiefe anreichert.
Degustationsnotizen
Visuell präsentiert sich der Wein mit einer dichten und kompakten granatfarbenen Farbe. In der Nase bietet er ein intensives und anhaltendes Aroma von Ether und reifen roten Früchten, das sich in Noten von Likörkirschen und getrockneten Pflaumen entwickelt. Auf dem Gaumen ist der Geschmack strukturiert und weich, mit einer samtenen Tannin, die seine Fülle ausgleicht.
Wozu man es serviert
Amarone della Valpolicella passt perfekt zu allen Arten von grilliertem rotem Fleisch, geschmortem Gemüse und gereiftem Käse. Ein traditionelles Gericht, das seine Qualitäten hervorhebt, ist Fleisch geschmort in Rotwein, das die intensiven und komplexen Aromen des Weins verstärkt.
Wann man es servieren sollte
Dieser Wein ist ideal für den kurzfristigen Verzehr, kann jedoch aufgrund seiner robusten Struktur mehrere Jahre gelagert werden. Es wird empfohlen, ihn innerhalb von 5-10 Jahren nach der Ernte zu genießen, um seine Entwicklung und aromatische Komplexität vollständig zu schätzen.