Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2018 Bolla

Rhetico Amarone della Valpolicella DOCG Classico ist ein italienischer Wein, der die alte Tradition des Valpolicella widerspiegelt. Es besteht aus Corvina- und Rondinella-Trauben und stammt aus Weinbergen in Negrar della Valpolicella, auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel und mit Südwestausrichtung. Der kalkhaltige Mergelboden verleiht dem Wein einzigartige Eigenschaften.

Die Trauben werden von Hand geerntet und etwa 120 Tage lang getrocknet. Nach einer sanften Pressung Ende Januar erfolgt die alkoholische Gärung drei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein insgesamt etwa 24 Monate in Holz und Zement, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 12 Monate.

Dieser Amarone hat eine intensive rubinrote Farbe und granatrote Reflexe. Die Nase bietet elegante Noten von Schwarzkirsche, reifer Kirsche, Kakao und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er voll und vollmundig, unterstützt von einer guten Säure und einem sehr anhaltenden Abgang.

Ideal zu gebratenem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse, wobei er jedes Gericht durch seine Komplexität und Geschmackstiefe verfeinert.