Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

Der Amarone della Valpolicella vom Weingut Illasi, das 1938 als „Enopolio innerhalb der Landwirtschaftskonsortien“ gegründet wurde und 1945 auf Initiative von 15 Mitgliedern zu einer Genossenschaft wurde.

Es wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt, die nach einigen Monaten Trocknung in thermokontrollierten Tanks vinifiziert werden. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mehrere Monate in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von reifen Kirschen und kleinen roten Früchten, angereichert mit einem Hauch von Schokolade. Der Schluck ist intensiv und warm, mit guter Nachhaltigkeit.

Perfekt zu Grillfleisch, Braten, Wild und reifem Käse.