Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2018 Ilatium Morini

Der Amarone della Valpolicella Campo Leon von Ilatium Morini wurde im Illasi-Tal in der Provinz Verona geboren. Der Firmensitz ist in Mezzane di Sotto.

Es besteht aus der klassischen Mischung der Region: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta und Croatina. Die Trauben werden entrappt und zerkleinert, um dann durch Kaltmazeration und Gärung für 20–30 Tage mit häufigem Umpumpen vinifiziert zu werden. Der Wein reift etwa 30 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche unterschiedlicher Größe.

Die Farbe ist rubinrot, die Nase ist intensiv und komplex, mit Aromen von reifen Kirschen, Muskatnuss, Kakao, Vanille und schwarzem Pfeffer. Der Schluck ist warm und weich, mit eleganten Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Hervorragend in Kombination mit gebackener Pasta, rotem Fleisch und gebratenem Wild.