Fact sheet
Beschreibung
Amarone della Valpolicella wird von Massimago hergestellt, einem venezianischen Weingut, das 1883 von der Familie Cracco gegründet und seit 2003 von Camilla Rossi Chauvenet geführt wird. Der Firmensitz befindet sich in Mezzane, in der Provinz Verona.
Er besteht aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben und wird ca. 30 Minuten auf dem Dachboden trocknen gelassen. 100 Tage. Es folgt die Gärung mit einer mehr als 25-tägigen Mazeration in Stahltanks. Die Verfeinerung erfolgt in Eichenholzfässern für ca. 36 Monate, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.
Die Farbe ist rubinrot, die Nase offenbart Aromen von Kirsche, Gewürzen, aromatischen Kräutern und Balsamico-Noten. Der Schluck ist reichhaltig und mit einem anhaltenden Abgang.
Ideal zu wichtigen Gerichten mit rotem Wildfleisch sowie gewürztem Käse und Blauschimmelkäse.