Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2019 Speri

Der Weinberg Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant'Urbano di Speri wurde in den Weinbergen des gleichnamigen Anwesens auf einem Hügel in der Gemeinde Fumane in der Region Venetien geboren.

Es wird hauptsächlich mit Corvina Veronese-Trauben und mit Rondinella- und Corvinone-Trauben hergestellt, von denen nur die besten Trauben manuell ausgewählt werden. Sie werden etwa 120 Tage lang im Obstkeller unter optimalen Temperatur-, Belüftungs- und Feuchtigkeitsbedingungen trocknen gelassen. Während dieser Zeit verlieren die Trauben etwa 40% ihres ursprünglichen Gewichts mit einem beträchtlichen Anstieg des Zuckers, dann werden sie gepresst und 36 Tage lang in Edelstahltanks mazeriert, wobei sie regelmäßig überpumpt und entaltert werden, bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. -18 ° C. Die Schalen werden dann getrennt und der Wein in Eichenfässern vergoren, bevor er für 24 Monate in Allier-Eichenfässern gelagert wird, um zu reifen, was weitere 12 Monate in slawonischen Eichenfässern fortgesetzt wird.

Der Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano hat eine intensive rubinrote Farbe mit Granatreflexionen . Das Bouquet ist intensiv, mit angenehmen Noten von Sauerkirschmarmelade, angereichert mit Noten von dunkler Schokolade und Nuancen von Kaffee, Rhabarber und Lorbeerblatt. Im Mund ist es weich und elegant, mit wichtigen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang.

Ausgezeichneter Meditationswein, perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gedünstetem Fleisch. Ideal auch in Kombination mit gereiftem und Blauschimmelkäse.