Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Famiglia 2020 Farina

Der von der Firma Farina hergestellte Amarone della Valpolicella Classico Famiglia Farina ist ein Wein, der die Exzellenz der Tradition und die Verbundenheit mit der Familie zelebriert. Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen San Pietro in Cariano, Marano, Mazzano und San Peretto di Negrar, auf einer durchschnittlichen Höhe von 350 Metern. Die verwendeten Sorten sind Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, die auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit Kies oder Basaltschichten angebaut werden.

Die Trauben werden von Hand geerntet und etwa 100 Tage lang einer natürlichen Trocknung unterzogen. Nach dem Abbeeren und Pressen folgt eine Kaltmazeration und eine lange Gärung im Edelstahl. Die alkoholische Gärung endet in Betontanks, während die malolaktische Gärung spontan erfolgt. Der Wein reift 24 Monate in slowenischen Eichenfässern, mit einer abschließenden Verfeinerung in der Flasche für mindestens sechs Monate.

Dieser Amarone hat eine dunkle rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und bietet ätherische Aromen von schwarzen Kirschen, Gewürzen, Kakao und Balsamico-Noten. Am Gaumen ist er warm, trocken, samtig und vollmundig, mit einer kraftvollen, aber eleganten Struktur.

Er ist ein idealer Wein zu Wild, Schmorbraten und reifem Käse, passt aber ebenso gut zu Kürbis- oder Steinpilzrisotto sowie zu geschmacksintensiven vegetarischen Gerichten wie Seitan.