Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva De Buris 2011 Tommasi

Amarone della Valpolicella Classico Riserva De Buris ist ein hoch angesehener italienischer Rotwein, der in der Gegend von Sant'Ambrogio di Valpolicella von Tommasi hergestellt wird. Zu den verwendeten Trauben gehören Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta, die aus etwa 30 Jahre alten Weinbergen stammen, die 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Der lehmige und kalkhaltige Boden mit wenig Vegetation, reich an Kalkstein und Kalium trägt zur außergewöhnlichen Qualität dieses Weins bei.

Die Produktion beginnt mit einer manuellen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer Trocknungszeit von 110 Tagen auf Bambusgestellen in einem belüfteten Obstkeller. Die Gärung erfolgt langsam einen Monat lang in Eichenfässern mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer Kryomazeration. Die Verfeinerung umfasst ein Jahr in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren fünf Jahren in Eichenfässern aus dem alten Keller der Villa De Buris und einer Ruhephase in der Flasche.

Dieser Amarone zeichnet sich durch seine intensive rote Farbe mit granatroten Nuancen und einem komplexen Bouquet aus, das von Pflaume und Schwarzkirsche bis hin zu Noten von Tabak, Kakao, Gewürzen und Lakritze reicht. Am Gaumen bietet er Wärme und Kraft, mit harmonischer Ausgewogenheit und einem langen und raffinierten Abgang. Seine Weichheit und Eleganz sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ideal zu strukturierten Gerichten wie Braten, Schmorbraten und reifem Käse, um deren intensive Aromen hervorzuheben. Besonders in Kombination mit dunkler Schokolade.