Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Der Amarone della Valpolicella Classico von Bertani gehört zur Linie Library , die die besten Jahrgänge des Kellers auswählt. Der Wein entsteht in den Weinbergen der Tenuta Villa Novare, im Herzen der Valpolicella Classica, in Weinbergen, die ausschließlich der Trocknung der Trauben gewidmet sind.

Es wird aus Rondinella- und Corvina Veronese-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberwoche ausschließlich von Hand geerntet werden. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben werden die Trauben in die Trockenräume transportiert und in einer einzigen Schicht auf Gestelle gelegt, wo die Trocknung erfolgt, die den Trauben eine Dicke und eine große organoleptische Vielfalt verleiht. Nach der Mazeration gärt der Most etwa 50 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. Anschließend reift der Wein etwa 6 Jahre in slawonischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe mit granatroten Nuancen aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Pflaumen, Kirschen und Sauerkirschen, angereichert mit einem Hauch von Trockenfrüchten, grünem Tee und Lakritze. Am Gaumen ist er frisch und weich, mit unverkennbaren Noten von roten Beeren, gesüßt durch Vanillearomen. Amarone hat eine perfekte Balance zwischen Säure und Tanninnoten.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit reifem Käse.