Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Fallwind Pinot Nero 2021 St. Michael-Eppan

Der Pinot Nero Riserva der Linie Fallwind wird von der berühmten Südtiroler Kellerei San Michele Eppan produziert, die an der Eppaner Weinstraße liegt. San Michele Eppan ist eine Genossenschaftskellerei von Erzeugern, die seit Jahrzehnten einige der repräsentativsten Weine der Region produziert. Die Weinberge des Spätburgunders befinden sich in Eppan, Kaltern und Pinzon auf einer Seehöhe zwischen 350 und 500 Metern

Die Handlese der Trauben findet Anfang September statt. Im Keller findet die Gärung in Stahltanks statt und geht dann für 12 Monate in Barrique und Tonneau über, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Schließlich wird der Wein gemischt und die Verfeinerung in Betonfässern fortgesetzt.

Rubinrot, in der Nase offenbart der Pinot Nero Fallwind fruchtige Aromen von Kirsche und kleinen roten Früchten, Johannisbeere, Himbeere und Walderdbeere, mit zartwürzigen Noten. Der Schluck ist breit und elegant.

Der Pinot Noir Fallwind passt ideal zu Lamm- oder Zickleingerichten, zu schmackhaften Fischgerichten, auch in Rot, und zu gereiftem Käse.