Südtirol - Alto Adige Sauvignon DOC 2023 Kaltern Kellerei

Dieser Sauvignon wurde in den Weinbergen der Caldaro di Kellerei-Kaltern geboren und befindet sich inmitten der herrlichen und prestigeträchtigen Umgebung Südtirols.

Der Most dieses Weins wird ausschließlich aus Sauvignon-Trauben gewonnen, die in der ersten Septemberwoche geerntet wurden. Er wird bei kontrollierten Temperaturen fermentiert. Diesem Prozess folgt die Reifungsphase in Stahl, die fünf Monate lang auf der Feinhefe durchgeführt wird. Der Wein wird schließlich gefiltert und dann in Flaschen abgefüllt.

Kaltern Sauvignon zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe aus. Die Nase besticht durch ihre sehr frischen Noten von Holunder und Stachelbeere, die sich gut in die klassischen Empfindungen tropischer Früchte einfügen. Im Mund sticht eine bemerkenswerte Mineralader hervor, die durch eine berauschende Frucht abgeschwächt wird, die zu einem Abgang feiner Persistenz führt.

Perfekt zu Gerichten auf der Basis von gegrilltem Gemüse oder Ziegenkäse, erweist sich auch für nicht zu aufwändige maritime Gerichte als hervorragende Schulter.