Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Saltner 2021 Kaltern Kellerei

Der Kaltern Kaldaro Pinot Noir Riserva Saltner stammt aus Weinbergen mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung und Luft, die durch ein sehr kaltes Klima während der Reifung der Trauben gekennzeichnet sind, was für ihre Konservierung sehr nützlich ist. Dieser Wein ist Teil der Selection- Linie der Südtiroler Firma.

Es wird vollständig aus Pinot Noir-Trauben hergestellt und ist das Ergebnis der Fermentation in Eichenfässern mit einer zweiwöchigen Mazeration bei einer Temperatur von 25 ° C. Nach der malolaktischen Gärung wird es 12 Monate in französischen Eichenfässern und in Laderäumen aufgehen gelassen. Schließlich wird es vor dem Abfüllen leicht filtriert.

Im Glas zeigt es eine rubinrote Farbe. Die Nase bietet sehr feine Aromen von Brombeeren, Himbeeren und Kirschen. Im Mund dominieren sehr weiche Tannine und ein sehr angenehmer Kirschgeschmack die Szene.

Interessant die Kombination mit hoch gewürztem Käse, findet seinen maximalen Ausdruck, wenn er mit Wild oder rotem Fleisch kombiniert wird, nicht zu selten.