Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2023 Elena Walch

Pinot Grigio von Elena Walch erhebt sich in den Weinbergen von Wadleith und Klughammer in der Ortschaft Caldaro in der Provinz Bozen.

Es wird ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die weich gepresst sind und deren Most statisch geklärt werden muss, um die Aromen des Weins zu verbessern. Anschließend wird es in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° fermentiert. Folgt der Alterung seiner Edelstahlhefen.

Es hat eine lebendige und helle strohgelbe Farbe. Die Nase hat Noten von reifer Birne, ergänzt durch weißen Pfeffer und Salbei. Vollmundig und mit einer ausgeprägten Persönlichkeit am Gaumen zeichnet es sich durch eine wichtige Mineralität und eine ungewöhnliche Ausdauer aus.

Dieser Wein ist vielseitig in Bezug auf Paarungen und eignet sich perfekt als Aperitif und zu delikaten ersten Gängen, weißem Fleisch und Fisch.