Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2019 Coppo

Der Alta Langa DOCG Riserva Coppo von Luigi Coppo ist eine Mischung aus Pinot Noir- und Chardonnay-Reben, die in Gebieten angebaut werden, die sich durch eine Südwestlage und ton-kalkhaltige Mergelböden mit überwiegend Schlick auszeichnen, die ideale Bedingungen für die Reifung der beabsichtigten Trauben bieten zur Herstellung raffinierter und komplexer Schaumweine.

Die Ernte findet im August statt und umfasst eine Auswahl der gesündesten und reifsten Trauben, die manuell geerntet und sanft gepresst werden. Die Gärung erfolgt in Barriques. Diese Prozesse tragen zum aromatischen Profil des Schaumweins bei.

Er präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb, geschmückt mit brillanten Reflexen und einer feinen Perlage. In der Nase ist er duftend und komplex, mit süßen und fruchtigen Noten, die zum Probieren einladen. Im Mund ist das Erlebnis frisch, vertikal und komplex und zeichnet sich durch eine lange Nachhaltigkeit aus.

Dieser Schaumwein passt perfekt zu reichhaltigen, strukturierten Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Austern und Taubenauflauf und beweist seine gastronomische Vielseitigkeit.