Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Noir Vigna Gatinera 84 Mesi Riserva 2015 Fontanafredda

Der Alta Langa Vigna Gatinera von Fontanafredda, ein Blanc de Noir Pas Dosé Brut Nature Riserva, zeichnet sich durch seine begrenzte Produktion und die Auswahl von 100 % Pinot Noir-Trauben aus derselben Parzelle aus. Angebaut in Serralunga d'Alba, auf weißen Lehmböden mit Zwischenräumen aus Kalksteinsand.

Die Weinherstellung beginnt mit der manuellen Ernte, gefolgt von sanftem Pressen und statischer Dekantierung in temperaturkontrollierten Tanks. Die Gärung erfolgt teilweise in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen und teilweise in Barriques in den unterirdischen Kellern und wird anschließend 84 Monate lang auf den Hefen in der Flasche verfeinert. Dieser Prozess, der sich strikt an die klassische Methode hält, verleiht dem Wein eine tiefe und komplexe Reifung. Seine Einzigartigkeit wird durch das Degorgieren in vier Phasen, beginnend mit 72 Monaten bis 108 Monaten, verstärkt.

Im Glas erscheint er mit einer goldblonden Farbe und grünen Reflexen, geschmückt mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Der Geruchssinn wird von intensiven und komplexen Aromen von Lindenblüten, Honig, weißem Fruchtfleisch, gerösteten Früchten und Brotkruste erfasst. Am Gaumen verschmilzt die ausgeprägte Struktur des Pinot Noir mit der Süße des Schaums und der Frische der Säure, wodurch ein lebendiger, aber gleichzeitig cremiger Wein mit einem langen und anhaltenden Nachgeschmack aus herzhaften und würzigen Noten entsteht.

Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif, eignet sich aber dank seiner starken Persönlichkeit auch ideal als raffinierter Begleiter für das gesamte Essen. Seine Komplexität und Eleganz machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, der jeden Anlass mit Klasse und Vornehmheit zelebriert.